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食鉴出真知20170803期 减肥瘦身素菜瞬间变荤味

天外飞仙 2017-8-03 21:19
综艺娱乐:减肥瘦身还能吃过瘾,把健康的素菜,做出过瘾的肉味道您想过吗?茄子巧变鱼肉;蘑菇秒变炖肉;豆泡瞬间变素肉;玉米又能赛海鲜。热量减半,味道过瘾。美味加倍的素菜荤吃法尽在今晚21:20《食鉴出真知》。

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有人说,夏季饮食要吃素,高纤维利水、去火、更清爽。所以,夏季蔬菜、素食是您餐桌上必不可少的一道风景。立秋将至茄子飘香,但茄子最近出现了种十分奇怪的现象,让我们对它望而却步。茄子竟然会掉色?茄子的皮中富含丰富的花青素,在遇水后有少量天然色素析出也属正常现象。可是当遇到洗茄子的水瞬间变为深紫色时,就不得不怀疑茄子的安全问题了。食鉴顾问国家一级公共营养师焦通表示:“一个简单的实验就可判断茄子是否染过色,花青素属天然色素,遇酸变红、遇碱变蓝,用洗茄子水进行酸碱反应即可。茄子染色是不法商贩为了长时间保存而动的手脚。”综艺秀M@1@+Fy综艺M@1@+Fy网

綜艺网k$I3f1T8La3q0 此外,五星大厨会教您一道大师级的鱼香茄子,把茄子做成鱼片定会让您大开眼界。综艺秀kCP9F6a?m综艺kCP9F6a?m网

香菇巧变炖肉味,但是味道浓郁的香菇也遇上了遇水掉色的大问题。食鉴顾问焦通解释道:“这是香菇发生了霉变,这种香菇不能食用,霉菌进入身体,后果不堪设想,特别是夏天潮湿,香菇保存、购买非常关键,要使用一摸二闻法。”综艺秀H |pj%P!y"_g U综艺H |pj%P!y"_g U网

节目中大厨教您的鸿运状元斋、海鲜玉米糊饼,既浓香美味又简单健康。更多美食内容尽在8月3日晚21:20《食鉴出真知》。综艺秀$z-T1n1P$vu `/E综艺$z-T1n1P$vu `/E网